Hvad er fermentering?

Værd at vide

Alle kender til fermenterede produkter som yoghurt, øl og vin. I det første eksempel dannes syre, i de to sidste alkohol. Så fermentering er ikke bare fermentering. Ferment One surkålsprodukter har gennemgået en mælkesyrefermentering, hvor grøntsagers kulhydrater (sukkerstoffer) omdannes til…